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樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

時間:2021-12-11 15:09:43 來源:網絡作者:樅木國際點擊: 次

家喻戶曉，法國是世界上最好的葡萄酒產國，

尤其是以波爾多、勃艮第和香檳為首的美酒。

法國的葡萄酒釀造歷史悠久，不僅發展出了適用于全國的分級體系，

在一些知名葡萄酒產區還有具體到葡萄園地塊、酒莊的分級。

今天樅木小編便帶大家一起來系統了解法國葡萄酒的分級。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

首先來了解什么是葡萄酒分級制度？

葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。

歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，

但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

再來了解法國葡萄酒的具體分級，

法國葡萄酒總共可分為四級。

若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：

日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。

一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

上述分級在很長一段時間里都制約著法國酒農和生產商的生產行為，

直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產的農產品。

為了響應歐盟的改革并配合歐洲農產品級別標注形式，

法國也于 2009 年進行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；

VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，

原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；

所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法規下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。

雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，

大多數生產商還是習慣標注AOC，

提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

那么標注為AOC等級的葡萄酒是否都是同一個等級？

其實并非如此，比如在酒標上，

往往用“Appellation+產區名+Controlee”來表示AOC，

當中間的產區越小時，說明這款酒的品質越高。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

最后來了解勃艮第葡萄酒的分級制度

勃艮第葡萄酒的分級是以地為本，

根據風土的優越程度，

葡萄園從高到低依次被劃分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、

村莊級（Village）和大區級（Regionale）這4個等級。

特級園：特級園處于勃艮第分級的最頂端，

勃艮第約有2%的葡萄園處于這個等級，

葡萄酒產量約占勃艮第總產量的1%。

這一級別的葡萄酒酒標上只需標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可。

一級園：在勃艮第約有11%的葡萄園被列為一級園，葡萄酒產量約占總產量的10%。

一級園葡萄酒需要在酒標上標示村莊名以及一級園“1er Cru”或“Premier Cru”字樣。

如果釀酒葡萄產自同一個一級園，可以將葡萄園名標注在酒標上；

如果葡萄來自同一法定產區的多個一級園，那么酒標上就不會出現葡萄園的名字。

村莊級：勃艮第共有44個村莊級AOC產區，

這一等級的葡萄酒會在酒標上標注村莊級產區的名字，

如果釀酒葡萄來自產區內的同一塊葡萄園，

那么葡萄園的名字也可以出現在酒標上。

大區級：大區級是勃艮第分級中最基礎的等級，

葡萄酒產量約占勃艮第年總產量的52%。

勃艮第共有7個大區級AOC，出品的酒款風格類型相比其他三個等級更為多樣，

除了靜止型紅、白葡萄酒以外，還有桃紅葡萄酒和起泡酒。

葡萄酒是一種很受氣候、品種、土壤以及種植管理方式影響的農產品，

所以在不同產區，甚至相隔較近的兩個地塊所釀造出來的葡萄酒，

在質量和口感上都會有很大差異。

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