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什么樣的紅酒適合陳年?陳年的時間越久越好嗎?

時間:2021-02-20 11:23:51 來源:網(wǎng)絡 作者:樅木國際 點擊:

隨著葡萄酒被越來越多的國人們熟知,紅酒這個舶來品,也從高端場合,走進了千家萬戶,尤其是傳統(tǒng)節(jié)日,家庭聚會,過節(jié)送禮等紅酒更是不可或缺的選擇。尋尋覓覓,只為找到讓你念念不忘唇齒留香的美酒。比起年輕的酒體,陳年老酒更令人期盼和驚喜。PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

老酒,顧名思義就是有一定年份的酒。白酒行業(yè)里有“酒是陳的香”一說,啤酒則不是越放越好,那么紅葡萄酒是陳的好,還是年輕的好呢?PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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其實紅葡萄酒陳年的越久,香味越是復雜多變,酒質越是柔順,經(jīng)過時間的錘煉,酒的層次更加復雜,酒液被封存甁里或者橡木桶里,然后被窖藏在酒窖或者酒柜里,通過橡木的微小細孔與外界氧氣進行互換,在沉寂中轉變,蛻變,繼而達到質的升華。PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

但陳年的紅葡萄酒要達到質變或升華這一程度,有一個前提是那就是這酒具備儲藏成年的潛力,比如年輕略微青澀的酒體是不適合用來陳年的,適合裝瓶即飲,會展現(xiàn)年輕酒體的活力與濃郁的果香,如果用來陳年的話,不但香味會遺失,酒體也會逐漸變得寡淡。有卓越的陳年能力的紅酒,和其單寧、酸、酒精度、酚類物質等都有密切關系,酒質隨著時間的流逝,酒質得到進一步升華。PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

然而,不論多好的葡萄酒,都有其陳年時間的限制,有的是2年、5年酒的質量酒達到巔峰,風味更加圓滿復雜,有的是10年甚至更久,酒質一般會經(jīng)歷成長、成熟、升華、之后會逐漸走向衰退。儲存好的紅酒處于酒質巔峰期,香味層次更豐富,結構更復雜且穩(wěn)定,口感柔順飽滿;衰退后的紅酒寡淡乏味成了一瓶陳醋,失去了紅酒本身的風味,PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

還有重要的一點,紅酒陳年需要一個較為嚴格的儲存條件,其中防震,避光,通風,無異味,恒溫恒濕都是紅酒陳年的重要因素。保存完好的酒液褪去了年輕時艱澀、突兀、過于奔放的味道,隨之而來的是甜香、醇和,以及一種深邃的味道,沁人心脾;而因保存環(huán)境不當而過早衰敗的葡萄酒也許就損失掉了各層次的香氣,并衍生出一些讓人不是很愉悅的氣息,讓酒變得非常不平衡。PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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遇到一瓶陳年好的老酒,迎接你的可能是一生難忘的美味,讓人為之動容且念念不忘,但也有可能是一瓶風味漸失的陳年老醋,但不論是念念不忘的美味老酒,還是寡淡陳醋,不親自嘗試,對你來說都是故事,絕知此事要躬行!愿你能早日遇到令你驚喜動容的那瓶好酒,所有的期盼都將被撫慰,人生值得!PuH紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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